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MORADA
Travessa do Senhor da Boa Morte N.º11
TELEFONE
+351 967 751 357
(Chamada para rede móvel nacional)
HORÁRIO
JANTAR
19:00h às 02:00h
Encerrado às segundas-feiras e domingos.
Quem somos
Com foco na desconstrução da ideia do Gourmet elitista o Onze. oferece um ambiente descontraído e leve onde poderá apreciar a alta culinária com preço moderado.
No Onze viajará pelos sabores e aromas do mundo, num jogo sedutor entre a matéria e as técnicas onde a simplicidade e harmonia é tão desconcertante como inspiradora.
O Onze não se fica por aqui, com dois bares que pretendem marcar a informalidade do espaço em que a música, comida e diversos cocktails se difundem num bar oval contemporâneo no centro da sala e um segundo bar lateral.
Menu
Carpaccio de Novilho - Itália Foie Gras - França Atum Braseado com Ponzu - Japão Aquachile de Dourada - México Pata Negra - Espanha Queijos Nacionais - Portugal Camarão - Índia Tom Kha Gai - Tailândia Lagostim Relishe de Cenoura Roxa - Marrocos Croquetes de Alheira - Portugal Risotto de três queijos, trufa branca e lima Risoto de abóbora de Hokkaido Garoupa Caxemira - Índia Camarão Tigre - Espanha Robalo Xerém - Portugal Polvo Assado - Espanha Bacalhau Carbonara - Itália Bochecha de Vitela Massaman Curry - Thai Alcatra de Vitela - México Lombinho de Novilho - França Magret de Pato Assado - Paquistão Plumas de Porco - Portugal Torta de Laranja , Citrinos e Curcuma, com Sorvet de Tangerina - Portugal Crème brûlée de chocolate branco crumble e framboesa - França Choux com praliné de avelã - Itália Chocolate e amendoim salgado - EUA Pudim abade priscos com texturas de ananás dos Açores - Portugal ENTRADAS FRIAS
Carpaccio de Novilho - Itália Foie Gras - França ENTRADAS QUENTES
Camarão - Índia Lagostim Relishe de Cenoura Roxa - Marrocos PEIXES
Garoupa Caxemira - Índia Robalo Xerém - Portugal CARNES
Lombinho de Novilho - França Plumas de Porco - Portugal SOBREMESAS
Torta de Laranja , Citrinos e Curcuma, com Sorvet de Tangerina - Portugal Crème brûlée de chocolate branco crumble e framboesa - França Choux com praliné de avelã - Itália Chocolate e amendoim salgado - EUA Pudim abade priscos com texturas de ananás dos Açores - Portugal Creme de cenoura
| Bifinho de novilho Filete de Robalo com batatas rústicas com maionese | Bola de gelado de caramelo
Pão, azeite, manteiga de trufa das marinhas.
Com mescla de alfaces e pesto verde.
Com baunilha de bourbon, frutos secos e tostas.
Nabo daikon e shisso.
Pepino, batata-doce roxa e lima.
Tostas com tapenade de tomate.
Compota de cebola roxa, terrincho, cura amarela e rabaçal.
Caril limão, gengibre e perfume de manjericão (manteiga ghee, gengibre, zeste de limão diamante).
Raviolis de frango e shiitake, lulas e frutos do mar.
Puré de limão marroquino.
Maionese de trufa negra.
Puré de batata caxemira, feijão verde longo e tomate assado.
Salada de maça verde e frutos secos com batata grofette.
Robalo com amêndoa e algas, xerém de bivalves.
Em paprika fumada, esmagado de batata com chouriço ibérico e pimento baby tricolor .
Bacalhau meia cura lascado, carbonara de macarrão com pancetta e sames, cremoso de espinafres e cebolinho.
Óleo de lima kafir, perfumado de arroz jasmim.
Com chili cremoso de feijões e jalapenho.
Com esmagada de batata, queijo de cura amarela da beira baixa, redução de vinho, echalotas, trufa com ju de vaca.
(garam massala) com puré de abóbora e canela e molho de especiarias.
Deglaçage de vinho branco, manteiga, mostarda velha e amêijoa.
Frutas da Época e Exótica Laminada
Com mescla de alfaces e pesto verde.
Com baunilha de bourbon, frutos secos e tostas.
Atum Braseado com Ponzu - Japão
Nabo daikon e shisso.
Caril limão, gengibre e perfume de manjericão (manteiga ghee, gengibre, zeste de limão diamante).
Puré de limão marroquino.
Puré de batata caxemira, feijão verde longo e tomate assado.
Robalo com amêndoa e algas, xerém de bivalves.
Com esmagada de batata, queijo de cura amarela da beira baixa, redução de vinho, echalotas, trufa com ju de vaca.
Deglaçage de vinho branco, manteiga, mostarda velha e amêijoa.
Frutas da Época e Exótica Laminada
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